RECETARIO

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Nombre

HAMBURGUESAS DE LEGUMBRE

Ingredientes

- 1 cebolla
• 250gr de legumbre (cruda) o 700-750gr (cocida, pueden ser de bote)
• 2-3 zanahorias medianas
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• perejil fresco
• sal y especias al gusto

Preparacion

1- Ponemos a cocer las legumbres de manera habitual, si no usamos legumbre cocida.

2- Mientras tanto, en una sartén o wok sofreímos el ajo y la cebolla bien picados con la cucharada de aceite, cuando vaya tomando color le añadimos la zanahoria rallada y le damos un par de vueltas más hasta que la zanahoria deje de estar tiesa.
3- En ese momento echamos también las legumbres cocidas y escurridas y los
condimentos que hayamos elegido y vamos mezclando todo, las legumbres se romperán un poco pero no pasa nada, ayuda a amalgamar, debemos ir "chafando".

4- Una vez bien mezclado apagamos el fuego y añadimos el pan rallado y el perejil picado.

5- Vertemos la mezcla en un bol y dejamos que enfríe bien.
Solo queda formar las hamburguesas, podemos hacerlo con la mano o con un corta pastas si las queremos más perfectas.

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